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微单海鲜最肥美的季节来了!快来看看营养师都是怎么吃的?-人民网健康

发布时间: 2017-12-06 浏览: 23
海鲜最肥美的季节来了!快来看看营养师都是怎么吃的?-人民网健康


秋天,无论海鲜还是河鲜,那叫一个鲜啊!螃蟹、虾、贝、螺,都是最肥美的时候,而且营养也很丰富。怎么吃,听听营养专家怎么说的。鳝鱼炖豆腐,补钙调血糖
说到进补的水产品,自然少不了鳝鱼近藤美佐。鳝鱼营养价值高,富含DHA、卵磷脂、维生素A和铁。对于糖尿病人来讲翁清海,其脂肪含量少,含有的“鳝鱼素”还有调节及稳定血糖的作用。
鳝鱼炖豆腐就不错,炝锅后依次放入鱼和北豆腐,添汤时加盐和葱、蒜,慢火炖至剩1/4原汤,撒点香菜就好了。这道菜味道鲜美,还可补充蛋白质和钙。
买鳝鱼时要挑游得欢实、中等大小的,其死后会产生组胺,易引发食物中毒江南奇冤,最好现杀现烹。另外,术后伤口未愈或有皮肤病的人尽量少吃。白灼虾蘸醋,鲜美护血管
秋天的虾肉质鲜,口感佳金闺婉媚,而且富含镁和钙等,能起到保护心血管的作用鲍翠薇。
虾的做法很多,做汤、爆炒、白灼都不错。但提醒大家,虾头尽量少吃。由于污染问题摩的叨位去,近海的虾中可能会蓄积部分砷、汞、铅等重金属,这些重金属大部分集中在虾头。
我喜欢吃白灼虾,色泽鲜亮,保留食材原味那图鲁,还不破坏营养。白灼虾蘸醋吃可谓是黄金搭配,醋不但能提鲜,还有杀菌的作用,和“去虾头”配合是双保险。另外,身体虚弱或皮肤有疾患(伤口、脓、疮)者尽量不吃。箱烤秋刀鱼,美味营养高
秋刀鱼肉属优质蛋白,易于人体消化和吸收,而秋季的秋刀鱼营养价值最高。
秋刀鱼中富含不饱和脂肪酸,有提高大脑机能卢洪波,预防心脑血管疾病的作用。家里若有烤箱的话,不妨试试箱烤秋刀鱼。
先将鱼用盐、料酒、五香粉腌制,然后放入冰箱中冷藏15分钟,这样可以充分入味。拿出后用竹签穿上秋刀鱼樱雪丸,在鱼肉下垫点芹菜或洋葱异世草木师,用锡纸包好,180℃烤5~7分钟就可以了。
需要注意的是,有肝脏疾病和肾脏疾病的患者不宜多吃,可能会增加代谢负担。
温馨提示:
疾控部门提醒:秋季贪食海鲜当心痛风
秋季超能医生,正是海鲜肥美的时节。长沙市疾控中心提醒市民注意食用海鲜的方式方法,避免因食用海鲜不当引发腹泻、痛风。
长沙市疾控中心专家介绍,海产品中携带很多细菌,曾国犹如果加工不彻底修仙料理店,很容易造成细菌感染,引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐。鲜活海鲜的蛋白质含量高,但死亡后蛋白质易分解变性邹嘉俊,若不能及时冷藏保鲜,细菌大量繁殖,不但营养价值降低,食用后还可导致腹泻。海产鱼类中的青皮红肉的鱼类(如金枪鱼、竹夹鱼)含有较多的组氨酸,当鱼体不新鲜或腐败时,产生自溶作用,可导致食物中毒。
专家提醒黄亚虎,海鲜中含高蛋白,大量摄入蛋白质会使人体处于一种微酸的环境,促进尿酸结晶的形成。另海鲜中含有丰富的嘌呤,在人体的新陈代谢过程中,嘌呤分解后又生成尿酸,如果大量食用海鲜,短时间内体内产生大量的嘌呤,会导致尿酸在体内蓄积,蓄积到一定浓度,尿酸会结晶析出,而这些结晶发生在关节处就会导致痛风。对于痛风患者,吃这些食物可能引发病症,不建议食用。健康人群食用海鲜也需节制杨诗雅。
专家提醒十二惊惶,食用海鲜要注意食用方法:一是确保海鲜类食物的新鲜和卫生,忌食已死亡、不新鲜的或烹饪后隔夜的海鲜;二是彻底煮熟后再食用,微单高温可将水产品当中的细菌及寄生虫杀死。(综合健康时报、新华社)

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